Меню механы БАБА МАРТА

Салаты

Болгарские салаты - это смесь множества свежих овощей и специй

Рекомендуем попробовать Моцарелла пане Обжаренный мягкий сыр с брусничным соусом

Шопска салата: Знаменитый болгарский салат из помидоров, огурцов, печеного перца, репчатого лука и брынзы
Салата Снежанка: Маринованные или свежие огурцы с домашним йогуртом и грецкими орехами
Шопска доматеница: Традиционный салат из печеных баклажанов и перцев с помидорами
Чушки по Пирински: Печеный болгарский перец с брынзой, домашним йогуртом и чесноком
Овчарска салата: Салат из свежих помидоров, огурцов, обжаренных шампиньонов, ветчины, репчатого лука и брынзы
Домашна лютеница: Традиционная икра из печеного болгарского перца и помидоров
Хрупкова от патладжан: Салат из жареных баклажанов, помидоров, кинзы с кисло – сладким соусом
Микс салата от скариди: Обжаренные креветки с миксом салатов с добавлением апельсина

Холодные закуски

Холодные закуски - это не только аппетитное и красивое лакомство для любых случаев, но и прекрасное дополнение к дружеской беседе и замечательный способ утолить голод. В меню холодных закусок нашей механы представлен отличный выбор как сытных, так и легких низкокалорийных блюд.

Заказать блюда с доставкой

Плато със сирене: Ассорти из твердых и мягких сыров с медом, виноградом и грецким орехом
Ассорти солений зеленчуци: Соленья: огурцы, квашеная капуста, маринованный острый перец, чеснок и черемша
Саздърма: Рулет из телятины и ягнятины со специями
Пастърма: Сыровяленая телятина с паприкой
Свинска руладина: Буженина с ароматными специями
Руладина от пиле: Куриный рулет с морковью и сельдереем
Херинга с ръжен тост: Бочковая сельдь на ржаных тостах с маринованным красным луком
Рулца от тиквички: Рулеты из цуккини с брынзой и грецким орехом
Рибена плоча: Рыбное ассорти: семга слабосоленая, масляная рыба холодного копчения, палтус холодного копчения и красная икра
Телешки език: Отварной телячий язык
Царска туршия: Традиционная закуска из маринованных по старинному рецепту цветной капусты, болгарского перца, моркови и сельдерея

Горячие закуски

Вряд ли горячие закуски часто появляются на столе в будние дни, но уж семейные обеды и праздничные застолья без них сложно представить. Эта категория блюд требует особой подготовки и правильной подачи. Иногда они могут стать и полноценным обедом или ужином - все зависит от повода, по которому собрались за столом. За праздничным столом, горячие (да и холодные) закуски выступают в роли блюд, возбуждающих аппетит и предшествующие основному (главному) горячему блюду.

Заказать блюда с доставкой

Чушка бюрек: Обжаренный в панировке сладкий болгарский перец, фаршированный брынзой и помидорами
Лозови сърми: Виноградные листья, начиненные телятиной, бараниной и рисом. Подается с йогуртом собственного приготовления
Сулугуни пане: Обжаренный в панировке мягкий сыр. Подается с брусничным соусом
Миш Маш: Яйца, запеченные с болгарским перцем, помидорами и брынзой
Яица по-панагюрски: Яйцо пашот в соусе с домашним йогуртом, брынзой, чесноком и красной паприкой

Болгарская выпечка

Когда дело доходит до теста, болгары не стесняются экспериментов и творчества. Болгарская выпечка варьируются от простой до сложной. Баница - самая традиционная выпечка, которая остается нормой для завтрака большинства болгар. Классическая вариация представляет тесто фило, заполненное яйцом и брынзой, смешанными вместе. Другие начинки включают шпинат, капусту, грибы или мясо. Если баница наполнена тыквой, ее называют тыквенником..

Заказать блюда с доставкой

Вита баница: Традиционный домашний пирог с брынзой
Баница със спанак: Слоеный пирог со шпинатом и брынзой
Баница с месо и гъби: Слоеный пирог с мясом и грибами
Баница с тиква: Сладкий слоеный пирог с тыквой и грецкими орехами

Супы

Супы в Болгарии - необыкновенно вкусные, густые и сытные. Ведь их готовят добавляя большое количество лука, чеснока, перца, зелени, а иногда и молочных продуктов - например, йогурта. Лечебным супом, или эликсиром, в Болгарии называют невероятно популярный, острый и обжигающий суп Шкембе чорба. Он исцеляет от похмелья и последствий шумного ночного веселья. Еще один традиционный суп готовится по случаю важных семейных праздников - Курбан чорба. Сегодня существует много рецептов приготовления этого сытного и наваристого супа. В летние месяцы непременно придется по душе холодный Таратор. Суп готовится из свежих огурцов, йогурта, чеснока, укропа и воды. Любители окрошки по достоинству оценят его освежающие свойства.⠀

Заказать блюда с доставкой

Таратор: Знаменитый холодный суп из домашнего йогурта, огурцов, орехов и зелени
Боб чорба: Традиционный болгарский суп с фасолью и копченой грудинкой
Телешко варено: Домашний суп из телятины
Шкембе чорба: Традиционный болгарский суп из телячьего рубца, сваренного в молочном бульоне. Подается с чесночно-уксусной заправкой, острым перцем и паприкой
Курбан чорба: Насыщенный суп с мясом ягненка, потрохами, рисом и овощами
Гъбена чорба с перлен ечемик: Домашний суп из белых грибов и перловой крупы
Уха по Маришски: Насыщенный рыбный суп из семги и судака

Основные блюда

У каждого из вас свое видение вкусного обеда или идеального ужина. Но какими бы ни были ваши кулинарные предпочтения, без сытного и ароматного горячего блюда точно не обойтись. Если в офисной суете у вас нет времени на поход в ресторан или же вы не желаете тратить свое время на приготовления ужина, достаточно заказать доставку и насладиться вкусными и со вкусом приготовленными блюдами болгарской кухни.

Заказать блюда с доставкой

Телешки гювеч: Говяжьи щечки томленные с картофелем, баклажанами и бамией
Чушки пълнени с месо: Болгарский перец, фаршированный телятиной, свининой и рисом. Подается с томатным или чесночно-йогуртовым соусом
Заек със манатарки сос: Ножка кролика, тушеная в сливочно-винном соусе с шампиньонами и белыми грибами. Подается с пюре из сельдерея и картофеля
Агнешко печено: Ягненок, запеченный со специями, рисом и бараньими потрошками
Телешка пържола с гъбен сос манатарки: Обжаренная телячья отбивная с соусом из белых грибов и шампиньонов. Подается с картофельным пюре
Патешко бутче: Утиная ножка, томленная в пряных специях, с запеченными яблоками и брусничным соусом
Телешки бузи: Тушеные говяжьи щечки с картофельным пюре и соусом из овощей
Пилешки котлет: Рубленая котлета из куриной грудки с картофелем фри и томатным соусом
Пълнено зеле: Домашние мясные голубцы с томатным или йогуртовым соусом
Агнешко семе: Бараньи семечки, обжаренные с овощами и картофелем

Блюда на сач

Сач - традиционная для Болгарии большая сковорода, в которой блюда готовится на несколько человек и в ней же подается на стол.

Заказать блюдо с доставкой

Сач със пилешко месо: Куриное филе бедра, обжаренное с болгарским перцем, цукини и шампиньонами
Сач с телешко месо: Телятина, обжаренная с болгарским перцем, цуккини и шампиньонами
Сач със свинско месо: Свинина, обжаренная с болгарским перцем, цуккини, шампиньонами и картофелем
Сач асорти от наденици: Мясное ассорти: кебап куриный, кебап из домашнего фарша, кебап из баранины, карначе и суджук по Бански

Блюда на гриле

Блюда приготовленные на гриле сильно отличаются от других блюд своими вкусовыми свойствами. Они становятся вкуснее, сочнее и полезнее. В процессе приготовления используется минимальное количество масла, а благодаря свойствам гриля, мясо, рыба или овощи пропитываются своим соком, приобретают румяную корочку, нежный вкус и аромат.

Заказать блюда с доставкой

Карначе на скара: Пикантная домашняя охотничья колбаска из свинины и говядины. Подается с картофельным пюре и томатным соусом
Мешана скара: Кюфте, кебапче, половинка карначе, свинина на шпажке и свиная отбивная с красным луком. Подается с томатным соусом
Агнешко каре с зеленчуци на скара: Баранья корейка на гриле. Подается с овощами на гриле
Агнешко каре с запечен картофи с розмарин: Баранья корейка с картофелем, обжаренным с розмарином и чесноком
Пилешка шпага на скара: Куриный шашлык с миксом салатов и томатным соусом
Зеленчуци на скара: Болгарские перцы, помидоры, баклажаны, шампиньоны, цукини и репчатый лук на гриле
Хайдушка шпага на скара: Шашлык из свинины с миксом салатов и томатным соусом
Младо пиле: Маринованный в йогуртовом соусе цыпленок с запеченным картофелем и соленьями. Подается с томатным соусом
Суджук по Бански: Пикантная колбаска из свинины и говядины. Подается с мини картофелем, брынзой и томатным соусом
Кебапче с пилаф: Котлета из говядины и свинины с зеленью, мятой и специями. Подается с рисом, обжаренной вермишелью и томатным соусом
Кюфтета с пилаф: Котлета из говядины и свинины с зеленью, мятой и специями. Подается с рисом, обжаренной вермишелью и томатным соусом
Кебап с бараниной: Кебаб из баранины с зирой и специями. Подается с рисом, обжаренной вермишелью и томатным соусом
Телешки език на скара: Телячий язык на гриле с мини - картофелем в сметанном соусе

Рыбные блюда

Необходимый продукт, который должен присутствовать в нашем рационе, конечно же - рыба. Это ценнейший и питательный продукт. Вот например - Семга, ценная рыба с вкуснейшим плотным мясом, с особенным ароматом и ярким вкусом. Благодаря своим полезным свойствам она уместна как в рационе взрослого человека, так и ребенка. Блюда из семги уже давно стали синонимом изысканности и хорошего вкуса. Вкусной семга получается всегда, вне зависимости от способа её приготовления.

Заказать блюда с доставкой

Лаврак на скара: Сибас приготовленный по вашему выбору:
Пържен шаран: Обжаренное филе карпа. Подается с картофельным пюре
Сьомга със спанак: Семга, запеченная в собственном соку с шпинатом и помидорами
Сьомга по воденичарски: Семга, тушеная с овощами
Пъстърва подлучена: Форель, фаршированная грецкими орехами. Подается с запеченным картофелем и брынзой
Палтус: Обжаренное филе палтуса. Подается с картофельным пюре
Судак: Обжаренное филе судака. Подается с овощами, картофелем, и соусом из шпината

Десерты

Побаловать себя десертом можно после окончания трапезы, а можно съесть аппетитную сладость просто так - для поднятия настроения. Крем-карамель — один из самых популярных в Болгарии десертов. Для тех, кто не в курсе – это гибрид заварного крема и сладкого омлета, который готовится на водяной бане и подается с карамельным сиропом. Не уступает по популярности и Домашно кисело мляко — живой болгарский йогурт. Его подают с различными дабавками с медом, орехами или с вареньем. Очень вкусный и нежный десерт.

Заказать блюда с доставкой

Домашно кисело мляко: Живой болгарский йогурт собственного приготовления. Добавки на выбор
Домашно кисело мляко с грецкими орехами: Живой болгарский йогурт собственного приготовления с медом и грецкими орехами
Сладолед «Мусала»: Особенное мороженое для тех, кто хочет совместить пользу болгарского кисломолочного йогурта и уникальный вкус домашнего мороженого
Мелба: Ассорти ванильного, клубничного и шоколадного мороженого со свежими фруктами и взбитыми сливками
Круша с крема сирене и розмарин: Груша с муссом из брынзы и розмарином
Морковен тарт: Морковно-ореховый торт
Наполеон: Классический торт Наполеон
Баница с тиква: Сладкий слоеный пирог с тыквой и грецкими орехами
Крем карамел: Сливочно-молочный пудинг с карамелью
Печена ябълка: Томленное яблоко с корицей, медом, черносливом и грецкими орехами

МЕНЮ