Меню механы БАБА МАРТА

Салаты

Болгарские салаты - это смесь множества свежих овощей и специй

Рекомендуем попробовать Моцарелла пане Обжаренный мягкий сыр с брусничным соусом

Шопска салата: Знаменитый салат болгарской кухни из помидоров, огурцов, печеного перца, репчатого лука и брынзы
Салата Снежанка: Маринованные или свежие огурцы с грецкими орехами и домашним йогуртом
Шопска доматеница: Традиционный салат из печеных баклажанов и перцев с помидорами
Чушки по Пирински: Печеный болгарский перец с брынзой, домашним йогуртом и чесноком
Овчарска салата: Салат из свежих помидоров, огурцов, обжаренных шампиньонов, ветчины и брынзы
Домашна лютеница: Традиционная икра из печеного болгарского перца и помидоров
Хрупкова от патладжан: Салат из жареных баклажанов, помидоров и кинзы с остро – сладким соусом и оливковым маслом
Царская туршия: Традиционная закуска из маринованных по старинному рецепту цветной капусты, болгарского перца, моркови и сельдерея

Холодные закуски

Холодные закуски - это не только аппетитное и красивое лакомство для любых случаев, но и прекрасное дополнение к дружеской беседе и замечательный способ утолить голод. В меню холодных закусок нашей механы представлен отличный выбор как сытных, так и легких низкокалорийных блюд.

Заказать блюда с доставкой

Саздърма: Рулет из телятины и ягнятины со специями
Пастърма: Сыровяленая телятина с паприкой
Свинска руладина: Буженина с ароматными специями
Руладина от пиле: Куриный рулет с морковью и сельдереем
Херинга с ръжен тост: Бочковая сельдь на ржаных тостах с маринованным красным луком
Рулца от тиквички: Рулеты из цуккини с брынзой и грецким орехом
Рибена плоча: Рыбное ассорти из слабосоленой форели, подкопченного палтуса и копченого лосося
Семга със палачинка: Подкопченный лосось с оладьями из цукини

Горячие закуски

Вряд ли горячие закуски часто появляются на столе в будние дни, но уж семейные обеды и праздничные застолья без них сложно представить. Эта категория блюд требует особой подготовки и правильной подачи. Иногда они могут стать и полноценным обедом или ужином - все зависит от повода, по которому собрались за столом. За праздничным столом, горячие (да и холодные) закуски выступают в роли блюд, возбуждающих аппетит и предшествующие основному (главному) горячему блюду.

Заказать блюда с доставкой

Чушка бюрек: Сладкий болгарский перец, фаршированный брынзой с помидорами и обжаренный в яйце
Лозови сърми: Виноградные листья, начиненные телятиной, бараниной и рисом со специями. Подается с чесночно-йогуртовым соусом.
Моцарелла пане: Обжаренный мягкий сыр с брусничным соусом
Сирене по шопски: Запеченная в горшочке брынза с помидором, болгарским перцем под шапкой из яйца
Миш Маш: Яйца, запеченные с болгарским перцем, помидорами и брынзой
Пилешки крилца: Хрустящие куриные крылья с картофелем фри и соусом блю чиз

Болгарская выпечка

Когда дело доходит до теста, болгары не стесняются экспериментов и творчества. Болгарская выпечка варьируются от простой до сложной. Баница - самая традиционная выпечка, которая остается нормой для завтрака большинства болгар. Классическая вариация представляет тесто фило, заполненное яйцом и брынзой, смешанными вместе. Другие начинки включают шпинат, капусту, грибы или мясо. Если баница наполнена тыквой, ее называют тыквенником..

Заказать блюда с доставкой

Баница със спанак: Слоеный пирог со шпинатом и брынзой
Вита баница: Традиционный домашний пирог с брынзой
Баница с месо и гъби: Слоеный пирог с мясом и грибами
Баница с тиква: Сладкий слоеный пирог с тыквой и грецкими орехами

Супы

Супы в Болгарии - необыкновенно вкусные, густые и сытные. Ведь их готовят добавляя большое количество лука, чеснока, перца, зелени, а иногда и молочных продуктов - например, йогурта. Лечебным супом, или эликсиром, в Болгарии называют невероятно популярный, острый и обжигающий суп Шкембе чорба. Он исцеляет от похмелья и последствий шумного ночного веселья. Еще один традиционный суп готовится по случаю важных семейных праздников - Курбан чорба. Сегодня существует много рецептов приготовления этого сытного и наваристого супа. В летние месяцы непременно придется по душе холодный Таратор. Суп готовится из свежих огурцов, йогурта, чеснока, укропа и воды. Любители окрошки по достоинству оценят его освежающие свойства.⠀

Заказать блюда с доставкой

Телешко варено: Домашний суп из телятины с картофелем, морковью, сельдереем и помидором
Шкембе чорба: Суп из телячьего рубца в молочном бульоне с чесночно-уксусной заправкой, острым перцем и паприкой
Таратор: Знаменитый холодный суп из домашнего йогурта и огурцов с орехами и зеленью
Курбан чорба: Насыщенный суп с ягненком, потрохами, рисом и овощами
Уха по Маришски: Насыщенный рыбный суп из семги и судака
Гъбена чорба с перлен ечемик: Домашний суп из белых грибов и перловой крупы
Боб чорба: Традиционный болгарский суп с фасолью и копченой грудинкой

Основные блюда

У каждого из вас свое видение вкусного обеда или идеального ужина. Но какими бы ни были ваши кулинарные предпочтения, без сытного и ароматного горячего блюда точно не обойтись. Если в офисной суете у вас нет времени на поход в ресторан или же вы не желаете тратить свое время на приготовления ужина, достаточно заказать доставку и насладиться вкусными и со вкусом приготовленными блюдами болгарской кухни.

Заказать блюда с доставкой

Телешки гювеч: Говядина, томленная с картофелем, фасолью и бамией
Чушки пълнени с месо: Болгарский перец, фаршированный телятиной, свининой и рисом с томатным или сметанным соусом
Заек със манатарки сос: Ножка кролика, тушеная в сливочно-винном соусе с шампиньонами и белыми грибами . Подается с пюре из сельдерея
Агнешко печено: Ягненок, запеченный со специями, рисом и бараньими потрошками
Телешка пържола с гъбен сос манатарки: Обжаренная телячья отбивная с соусом из белых грибов и шампиньонов с картофельным пюре
Патешко бутче: Утиная ножка, томленная в пряных специях. Подается с запеченными яблоками и клюквенным соусом
Телешки бузи: Тушеные говяжьи щечки с картофельным пюре и соусом из овощей
Пилешки котлет: Рубленая котлета из куриной грудки с картофелем фри и соусом блю чиз
Пълнено зеле: Домашние мясные голубцы. Подается с томатным или йогортовым соусом
Бургер с картошкой фри: Сочная кюфтета (котлета ) из говядины и свинины с обжаренным беконом, свежая булка, лист салата, помидоры и маринованный огурчик. Подается с картофелем фри и красным соусом.
Запечен свински джолан: Свиная рулька, запеченная до золотистой корочки с тушеной квашеной капустой и остро-сладким соусом

Блюда на сач

Сач - традиционная для Болгарии большая сковорода, в которой блюда готовится на несколько человек и в ней же подается на стол.

Заказать блюдо с доставкой

Сач с телешко месо: Телятина, обжаренная с болгарским перцем, цуккини и шампиньонами
Сач със зеленчуци: Болгарский перец, цуккини, баклажаны, сельдерей, морковь и шампиньоны
Сач асорти от наденици: Ассорти из суджука, македонской наденицы и карначе

Блюда на гриле

Блюда приготовленные на гриле сильно отличаются от других блюд своими вкусовыми свойствами. Они становятся вкуснее, сочнее и полезнее. В процессе приготовления используется минимальное количество масла, а благодаря свойствам гриля, мясо, рыба или овощи пропитываются своим соком, приобретают румяную корочку, нежный вкус и аромат.

Заказать блюда с доставкой

Карначе на скара: Пикантная домашняя охотничья колбаска из свинины и говядины с картофельным пюре
Мешана скара: Кюфте, кебапче, половинка карначе, свинина на шпажке и свиная отбивная с зеленым луком и острым перчиком
Агнешко каре с зеленчуци на скара: Баранья корейка с болгарскими перцами, помидорами, баклажанами, цуккини и репчатым луком на гриле
Агнешко каре с запечен картофи с розмарин: Баранья корейка с картофелем, обжаренным с розмарином и чесноком
Пилешка шпага на скара: Шашлык из куриного филе
Зеленчуци на скара: Болгарские перцы, помидоры, баклажаны, цуккини и репчатый лук на гриле
Хайдушка шпага на скара: Шашлык из свинины
Младо пиле: Цыпленок, маринованный в горчичном соусе. Подается с обжаренным картофелем, соленьями и томатным соусом
Суджук по Бански: Пикантная колбаска из свинины и говядины с картофелем по-деревенски
Пиле прьяжола: Куриное филе бедра с картофелем фри и брынзой
Кебапче с пилаф: Кебап из домашнего фарша со специями. Подается с рисом, обжаренной вермишелью и домашней лютеницей
Кюфтета с пилаф: Кюфте из рубленного мяса с зеленью и специями. Подается с рисом, обжаренной вермишелью и домашней лютеницей

Рыбные блюда

Необходимый продукт, который должен присутствовать в нашем рационе, конечно же - рыба. Это ценнейший и питательный продукт. Вот например - Семга, ценная рыба с вкуснейшим плотным мясом, с особенным ароматом и ярким вкусом. Благодаря своим полезным свойствам она уместна как в рационе взрослого человека, так и ребенка. Блюда из семги уже давно стали синонимом изысканности и хорошего вкуса. Вкусной семга получается всегда, вне зависимости от способа её приготовления.

Заказать блюда с доставкой

Лаврак на скараа: Сибас приготовленный по вашему выбору:
Пържен шаран: Обжаренное филе карпа с картофельным пюре
Сьомга със спанак: Семга, запеченная в собственном соку с лимоном и помидорами, на подушке из шпината
Сьомга по воденичарски: Семга, тушенная с болгарским перцем и белым вином
Пъстърва подлучена: Форель, фаршированная грецкими орехами. Подается с запеченным картофелем и брынзой
Палтус: Запеченное филе палтуса с картофельным пюре
Миди: Мидии на выбор:

Десерты

Побаловать себя десертом можно после окончания трапезы, а можно съесть аппетитную сладость просто так - для поднятия настроения. Крем-карамель — один из самых популярных в Болгарии десертов. Для тех, кто не в курсе – это гибрид заварного крема и сладкого омлета, который готовится на водяной бане и подается с карамельным сиропом. Не уступает по популярности и Домашно кисело мляко — живой болгарский йогурт. Его подают с различными дабавками с медом, орехами или с вареньем. Очень вкусный и нежный десерт.

Заказать блюда с доставкой

Домашно кисело мляко: Живой болгарский йогурт собственного приготовления. Добавки на выбор
Домашно кисело мляко с грецкими орехами: Живой болгарский йогурт собственного приготовления с медом и грецкими орехами
Сладолед «Мусала»: Особенное мороженое для тех, кто хочет совместить пользу болгарского кисломолочного йогурта и уникальный вкус домашнего мороженого
Мелба: Ассорти ванильного, клубничного и шоколадного мороженого со свежими фруктами и взбитыми сливками
Круша с крема сирене и розмарин: Груша с муссом из брынзы и розмарином
Морковен тарт: Морковно-ореховый торт
Наполеон: Классический торт Наполеон
Баница с тиква: Сладкий слоеный пирог с тыквой и грецкими орехами
Крем карамел: Сливочно-молочный пудинг с карамелью

МЕНЮ